索引號 k34765218/201905626 題材分類 地方特產
發布機構 區政府辦公室 發布時間 2019-07-10 12:00:14
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關鍵字 老字號,南充,金字招牌,文化,企業

南充“老字號”如何擦亮金字招牌

地方特產 2019-07-10 12:00 信息來源: 今日順慶APP 瀏覽次數:

日前,由五糧液、瀘州老窖、郎酒等57家“中華老字號”企業聯合發起組建的四川老字號發展專業委員會成立,這是省內首個促進“老字號”發展的平臺。

其中,我市保寧蒸饃、保寧醋、壽昌號蠶絲成品、王中王釀造、煙山味業、川北涼粉、鼎興食品共7家“中華老字號”企業參與四川老字號發展專業委員會成立大會。在此背景之下,“中華老字號”如何擦亮金字招牌,實現創新發展?7月8日,記者走進我市部分“老字號”產品公司,探尋“老字號”的創新發展之路。

建文化博覽園 保寧醋實現新發展 

7月8日,記者走進保寧醋文化博覽園,只見古色古香的博覽園里盆栽蔥蘢,醋香流溢。得益于古人的佑澤,閬中保寧醋在明清時代已實現完整規范的原生態制作流程,詳細的42道生產工序生動鮮活地呈現在眼前。在這里,游客不僅可以觸摸到保寧醋的傳統工藝,還可以現場定制采用非遺工藝釀造的保寧醋。

“保寧醋不僅是‘中華老字號’,也是非物質文化遺產,其悠久的歷史文化資源是我們寶貴的財富。”保寧醋營銷中心總經理樊名告訴記者,在發展過程中,大多“老字號”都面臨著創新意識薄弱、營銷觀念陳舊、品牌體系老化等問題,再加上由于歷史賦予了“老字號”產品很多傳統的復雜工藝,它往往難以跟現代產品競爭,也很難快速滿足現代消費者新奇潮流的消費需求。因此,占地面積近50余畝,集旅游、宣傳、展示和體驗于一體的保寧醋文化博覽園在2015年正式開園,如今成了游客“打卡”醋文化的首選之地,讓更多的人知醋、懂醋、了解醋。

除建保寧醋文化博覽園,傳承弘揚醋文化之外,保寧醋還在管理手段、營銷策劃、品牌影響力、產品質量和口味等諸多方面不斷精進與創新。“通過舉辦包括大型明星演唱會、四大名醋高層齊聚的行業研討會和萬人品醋會的中國名醋節,不斷提高保寧醋的知名度和影響力。”樊名表示,除了調味品,公司還研發了眾多功能型產品,如保健醋、養生醋、醋飲等。從包裝、口味、價格等方面精心設計,滿足不同區域、不同消費群體、不同消費習慣的需求,深入拓展了消費市場,也極大豐富了保寧醋品牌形象。

日前,四川保寧醋有限公司科協暨院士(專家)工作站(孵化單位)正式授牌,這標志著閬中市首個科協工作站在四川保寧醋有限公司正式掛牌成立。

“保寧醋一直致力于食品健康與科技產品的研發和創新。保寧醋科協的成立,有利于公司在工藝傳承、成果轉化、新品研發、品牌打造等方面實現多形式、多層次、多領域的科學實踐與應用,以此推動食品行業再上臺階。”保寧醋相關負責人介紹,近年來,經過保寧醋人的不懈努力,保寧醋公司已成為集文化創新、理論探索、產品研發、市場銷售、智慧服務于一體的規模化企業,同樣也是國內食醋行業的領軍品牌,其科技創新能力、研發水平和市場占有率位于食醋行業領先地位。

研發新產品 解決配送“最后一公里” 

7月8日,記者走進四川張飛牛肉有限公司智能中央廚房,只見張飛牛肉的原材料處理、煮制冷卻、熟食包裝、入廚嚴控等實現了全程高自動化生產流水線,一個個印有“飛常鮮”字樣的產品魚貫而出,等待裝箱。

“‘飛常鮮’是我們公司的新項目,這是張飛牛肉從休閑食品向家庭日常消費食品轉型升級的重要載體。”四川張飛牛肉公司相關負責人周燕告訴記者,2015年6月,國務院發布《關于大力推進大眾創業萬眾創新若干政策措施的意見》,其中提到的“雙創”正式成為了國家戰略。而在2017年7月,四川省人民政府出臺《推動實體零售創新轉型四年行動計劃(2017—2020年)》,連鎖經營迎來發展的春天。張飛牛肉看中了這一時機,率先推出“飛常鮮”雙創示范項目和“萬人就業”行動計劃,積極響應國家推進“大眾創業、萬眾創新”的戰略方針。

“在食品安全方面,‘飛常鮮’引入世界一流的生產檢測設備,嚴苛執行食品生產國家標準;在保鮮包裝上使用高阻隔性進口包裝材料,不需要外加任何添加劑和防腐劑,通過氣體置換方式實現物理保鮮;在運儲過程中,采用主干冷鏈運輸+城市保溫配送的方式,6小時直達終端,全程冷藏保存。”周燕介紹到,在保證食品安全方面,張飛牛肉還注重優化消費體驗,從加工到出廠最后到消費者手中全程可溯源,讓消費者可以實時查看產品生產全過程。

據介紹,飛常鮮主要優勢突出表現在食品安全、價格實在、味道個性和購買便利等四個方面。“張飛牛肉從工廠到加工最后直接送到銷售點,這中間沒有供應商、代理商,銷售點是以社區街景車的方式售賣,沒房租與裝修費,這樣省下來的費用全部讓利給消費者。”周燕告訴記者,目前公司在成都率先布局了300余臺社區街景車,與此同時,公司也開通了社區電商直購平臺,消費者在網上下單后,可以在社區的便利店直接領取,解決“最后一公里”的配送問題。

繼承創新 線上線下融合發展

市商務局相關負責人介紹,張飛牛肉是我市“中華老字號”品牌文化繼承和創新發展的良好示范。老字號是數百年商業和手工業競爭中留下的極品,不僅是一種商貿景觀,更重要的是一種歷史傳統文化現象,代表著一座城市地域文化和習慣,可以說是一張城市的名片。

“我市7家‘中華老字號’企業和13家‘四川老字號’企業都在通過實施產品創新、技術創新、發展連鎖經營,提檔升級,提高經濟效益和社會效益。”市商務局相關負責人表示,通過加強品牌保護、加強商標培育、創新模式融入“互聯網+老字號”、開展推廣活動等方式,扶持老字號企業發展。同時,發揮傳統老字號企業所具有的體驗魅力、文化張力、品牌感召力、誠信等,正因為有百年老店的品牌與聲譽擔保,“老字號”發展電商具有先天優勢。下一步將積極引導老字號企業與知名電商企業合作,大力推廣本土老字號線上線下融合的發展模式。

四川老字號發展專業委員會成立大會上,老字號專委會分別與天貓和紅旗連鎖簽訂“老字號”推廣戰略合作協議,對四川“老字號”品牌進行線上和線下渠道的鋪貨銷售。“網絡的優點在于更便捷,還有消費者購買后有直接的反饋,是一種很好的擴展渠道的方式。我們已在京東、天貓等電商平臺上注冊了自己的商店。”保寧醋營銷中心總經理樊名表示,去年銷售額達4億多元,出口到美國、加拿大、日本等十多個國家。

■相關鏈接

南充“中華老字號”企業

1 四川保寧蒸饃有限公司

2 四川保寧醋有限公司

3 四川煙山味業有限責任公司

4 四川鼎興食品工業有限公司

5 四川川北(涼粉)飲食文化有限公司

6 四川閬中王中王釀造有限公司

7 四川閬中壽昌號蠶絲制品有限公司

南充“四川老字號”企業

1 四川保寧蒸饃有限公司

2 四川保寧醋有限公司

3 四川鼎興食品有限公司

4 南充煙山味業有限責任公司

5 四川川北(涼粉)飲食文化有限公司

6 四川張飛牛肉有限公司

7 南充市金巴蜀食品有限公司

8 四川南充六合(集團)有限責任公司

9 閬中市芳醇酒業有限責任公司

10閬中卓尚絲綢工業有限公司

11四川滕王閣制藥有限公司

12四川閬中王中王釀造有限公司

13四川閬中壽昌號蠶絲制品有限公司

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